学院于1999年开始筹建，2000年5月开工建设，10月建成开学。全国人大常委会委员、香港金利来集团董事局主席曾宪梓博士为学院题写了校名。全国政协副主席王文元同志来学院视察时给予了高度评价。2001年9月，山东省政府批准学院为专科层次的国办全日制普通高等学校，11月国家教育部公布备案。

学院师资力量雄厚，教学科研成绩显著。现有专任教师292名，全部具有本科以上学历、学士以上学位，具有硕士学位的65人，副教授以上职称的99人，“双师素质”教师占大多数，同时聘请了50余位高层次、具有丰富教学经验的专家、教授和外籍教师来校执教。学院不断创新教学模式，改革教育理念，引入了哈佛大学的案例教学、本科教育的导师制培养和学分制试点，教育质量优良。200余名学生在全国、省级服装、信息、机电等大赛中获奖。近年来承担省级科研课题10余项，在核心刊物发表科研论文数百篇。大力加强教材建设，学院教师在30余套各类教材中担任主编。

学院坚持“质量立校、特色兴校、创新强校”的办学理念，提出了“建特色高职院校”的发展目标和“培养高素质、高技能、创新型人才”的培养目标，在实践中探索出了一套成功的办学模式。学院是山东省职业教育学会服装教育专业委员会、山东省教育厅综合艺术工作委员会、泰安市服装服饰文化协会主任（会长）单位。学院先后被评为“全国具特色高等职业院校”、“全省职业教育先进单位”、“受企业欢迎的山东职业技术院校”、“受山东家长欢迎的十大学院”、“全省高职院校具就业推动力奖”、“山东省服装行业人才培养贡献奖”等。《光明日报》、《中国教育报》等新闻媒体先后20余次介绍推广了学院的办学成就和办学经验。“山服”品牌逐步得到了社会各界的认可。